| Frittatine al tonno
Un piatto fresco perfetto per i pranzi estivi: ideale come antipasto o come secondo piatto, puņ esere preparato e conservato in frigorifero per il giorno dopo.
Dosi per 4 persone.
6 uova,
100 gr. di tonno sott'olio,
100 gr. di formaggio fresco tipo caprino,
il succo di 1 limone,
un po' di burro.
Preparazione
Fate sciogliere il burro in una padella larga e antiaderente. Versatevi le uova sbattute, con un pizzico di sale, fatele rapprendere e rigirate la frittata per cuocerla bene da entrambi i lati. Frullate il tonno con il formaggio caprino e il succo di limone. Spalmate il composto di tonno sulla frittata lasciata raffreddare. Arrotolatela su se stessa, avvolgetela nell'alluminio e tenetela in frigorifero qualche ora.
Al momento di servirla in tavola, tagliatela a fettine.
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